Van deze gezonde Thaise gamba’s kun je niet genoeg opscheppen. Echt niet 😉
Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen.
IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.
BEREIDEN
- Zet de kokosmelk op het vuur met daarin de kurkuma, de geschilde en fijngesneden rode ui, een eetlepel colatura di alici (zie tips, of gebruik tamari) en de in schuine ringen gesneden gewassen prei. Laat dit – tot de rest van het gerecht klaar is – inkoken.
- Rasp de geschilde gember in een ruime kom. Doe er een eetlepel colatura di alici bij (of gebruik dezelfde hoeveelheid tamari), een eetlepel versgeperst citroensap en een fijngesneden Spaanse peper met of zonder pitjes en zaadlijsten. Als je alles gebruikt wordt je gerecht pittiger. Snijd 15 gram van de verse koriander fijn en voeg dit ook toe. Schep de gamba’s erdoorheen (zie ook tips) en laat dit even marineren.
- Doe de kokosolie in een pan en fruit het gambamengsel aan tot alles door en door warm is en als je rauwe gamba’s gebruikt tot ze gaar zijn. Voeg de ingekookte kokosmelk met de uien en prei toe en meng alles met elkaar.
- Strooi er de overgebleven fijngehakte koriander over en serveer met een lekkere rauwkostsalade (zonder dressing) en bijvoorbeeld gestoomde sperziebonen.
- Eet smakelijk!
ZEEVRUCHTEN + GROENTEN
2 personen
15 min. bereidingstijd
TIPS
- Colatura di alici is een vissaus vergelijkbaar met de Thaise Nam Pla. Nam Pla beveel ik niet bij je aan vanwege de suiker die er in zit. Colatura di alici wordt in Italië gemaakt van ansjovis en zeezout. Echt een aanrader, maar als je het niet kunt vinden is tamari (sojasaus, natuurwinkel) een prima alternatief.
- De gamba’s kun je in de schil laten en aan tafel pellen, maar als je ze liever van te voren wilt pellen kan dat natuurlijk ook. Gamba’s kun je rauw of gekookt verwerken. Als ze rauw zijn hebben ze iets meer tijd nodig.
- Het vocht van dit gerecht combineert erg lekker met kropsla of met beetgare sperzieboontjes. Als je een salade maakt heb je geen dressing nodig, de saus vormt een heerlijke smaakmaker.
- Als je puur en uitermate gezond wilt eten, dan combineer je de gamba’s (eiwit) niet met rijst, brood of granen (koolhydraten). Trakteer jezelf daarom gerust op extra groenten en extra veel gamba’s 🙂
- Bonustip: Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Hier lees je hoe je dat voor elkaar krijgt.