Amandel-kaneel reepjes met pompoenpitten - Coachinge.nu

Lekker hè, om gezond te smullen? Zoals van deze amandel-kaneel reepjes!

Wil je een gezonder voedingspatroon of heb je fysieke klachten?
Als voedingsdeskundige en mental coach help ik je, om niet alleen een uiterst gezonde leefstijl te krijgen, maar vooral ook om de oorzaak van je ongezonde keuzen of klachten te leren kennen en aan te pakken. Je bent altijd welkom voor een gratis adviesgesprek (live of online).

BEREIDEN

  • Doe de amandelmeel en de ontpitte dadels in de keukenmachine. Voeg de eidooiers, 3 eetlepels van de dadelstroop, de kaneel, het snufje zout en het bakpoeder toe. Laat de keukenmachine net zo lang draaien tot alles goed met elkaar is gemengd en er een egale smeuïge massa is ontstaan. 
  • Leg een stuk bakpapier op de bodem van de bakvorm die je gebruikt en vul de vorm met het deeg. Hak de pompoenpitten grof en strooi deze over het deeg.
  • Bak de cake in 35 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 160 °C.
  • Doe de overgebleven dadelstroop over de cake door er met een volle lepel stroop snel over heen en weer te bewegen terwijl de stroop van de lepel afloopt. Strooi er desgewenst nog wat kokosbloesemsuiker over. Snijd de cake als deze is afgekoeld in reepjes of blokjes.
  • Eet smakelijk!

NOTEN & DADELS

20 reepjes

10 min. bereidingstijd (plus oventijd)

TIPS

  • Gebruik je liever geen sojamelk? Kies één van de vele plantaardige alternatieven! Er zijn er genoeg (amandelmelk, hazelnoot-melk, cashewnoten-melk, havermelk, kokosmelk, rijstemelk…).
  • Heb je geen boterkoekvorm? In een appeltaartvorm kan het ook prima, je kunt dan puntjes snijden in plaats van reepjes. 
  • Het is ook lekker om nog wat extra dadels fijn te snijden en door het deeg te doen als het uit de keukenmachine komt.
  • In plaats van pompoenpitten zijn gehakte walnoten of hazelnoten ook heerlijk.
  • Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.