Bloemkool curry - Coachinge.nu

Veelzijdig hè, bloemkool? Maak er eens een heerlijke curry van!

Wil je een gezonder voedingspatroon of heb je fysieke klachten?

Als voedingsdeskundige en mental coach help ik je, om niet alleen een uiterst gezonde leefstijl te krijgen, maar vooral ook om de oorzaak van je ongezonde keuzen of klachten te leren kennen en aan te pakken.

Je bent altijd welkom voor een gratis adviesgesprek (live of online).

BEREIDEN

  • Snijd de schoongemaakte bloemkool in kleine stukjes of plakjes, de uien in reepjes.

 

  • Doe de kokosolie in een pan en fruit de uien aan tot ze glazig zien. Voeg de prei en de bloemkool toe. Doe er drie eetlepels zelfgemaakte currypasta bij (of zoveel als je zelf lekker vindt). Laat alles onder voortdurend roeren bakken. 

 

  • Voeg de kokosmelk toe en roer af en toe tot de groenten gaar zijn. Kijk bij Tips voor serveersuggesties.

 

  • Proef of de curry nog wat zout of smaakmakers nodig heeft (ingrediënten uit de currypasta) en voeg dit nog toe indien nodig. Serveer met een lekker knapperige rauwkostsalade. 

 

  • Eet smakelijk!

GROENTEN

4 personen

25 min. bereidingstijd

TIPS

  • In plaats van bloemkool kun je ook een andere favoriete groente kiezen. Ook kun je nog diverse andere groenten toevoegen die je lekker vindt.
  • Bij dit gerecht kun je rijst, quinoa, bulgur, vis, kip, vlees, een ei gerecht, aardappels, peulvruchten of nog wat anders serveren. Tenslotte bevat dit gerecht alleen maar groenten.
  • Het is erg lekker om rauwe aardappel door de curry te doen en deze mee te laten garen. Uiteraard kun je deze bloemkool aardappelcurry alleen combineren met aardappelpuree, gebakken aardappels of patatje gezond of je kunt het gerecht alleen met een rauwkostsalade serveren. 
  • Serveer het gerecht bijvoorbeeld met gehakte verse koriander.
  • Het recept voor zelfgemaakte currypasta vind je hier.
  • Als het gerecht nog wat vocht kan gebruiken kun je extra kokosmelk toevoegen.
  • Geen zin of tijd om zelf currypasta te maken? Geo Organics heeft lekkere gezonde currypasta’s.