Wat dacht je van smeuïge in je mond smeltende en verrukkelijke fudge, maar dan zonder geraffineerde suiker of andere ongezonde ingrediënten? De suggesties uit deze recepten zorgen ervoor dat je eindeloos kunt blijven variëren 🙂
Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen.
IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.
BEREIDEN
Maak eerst het basisrecept voor cashewnotenfudge.
Variatie 1: choco fudge
- Smelt een halve reep chocolade en roer alles voorzichtig door de basisfudge.
- Verdeel de chocolade fudge over de mal en vul de uitsparingen tot de rand.
- Zet het geheel even in de vriezer (of eventueel in de koelkast). Na een uurtje zijn de choco-fudge-bonbons klaar.
Variatie 2: choco-vanille fudge
- Verdeel de basisfudge over de vormpjes, maar doe ze slechts voor de helft of hooguit voor drie kwart vol.
- Zet de vormpjes ongeveer een uur in de vriezer (of eventueel in de koelkast).
- Smelt ondertussen de helft van de reep chocolade in een pannetje. Haal de vorm uit de vriezer en schenk de nog warme chocolade bovenop de fudge die al in de vormpjes zit. Zorg ervoor dat je niets over de rand van iedere uitsparing heen laat lopen, dat geeft geen mooi effect als ze straks klaar zijn. Zet de vorm weer heel voorzichtig terug in de vriezer. Na een uurtje zijn de bonbons klaar.
Variatie 3: vanille fudge met bramencoulis
- Verdeel de basisfudge over de vormpjes die je gebruikt, maar doe ze slechts voor de helft of hooguit voor drie kwart vol.
- Zet de fudge even in de vriezer (of eventueel in de koelkast).
- Maak ondertussen de bramencoulis. Dit kan op twee manieren. Manier 1: verwarm de bramensap met wat honing (of zie tips) in een pannetje en roer er de agar-agar door. Laat dit even doorkoken en wat afkoelen. Manier 2: roer honing (of zie tips) en de chiazaadjes door het bramensap en zet het in de koelkast om iets steviger te worden maar nog wel enigszins vloeibaar. Op de foto zie je deze variant.
- Als de fudge en de coulis stevig genoeg zijn, schep je de coulis bovenop de fudge die al in de vormpjes zit. Zet alles terug in de vriezer of koelkast tot het stevig genoeg is geworden. Haal de fudge eventueel tijdig uit de vriezer als je het liever wat zachter serveert.
Variatie 4: choco fudge met walnoten
- Smelt een halve reep chocolade en roer dit door de basisfudge.
- Hak gepelde walnoten fijn en meng dit met de helft, of met alle choco fudge. Vul nu de mal helemaal met de walnoten choco fudge of voor de helft met de choco fudge en de helft walnoten choco fudge.
- Zet het geheel even in de vriezer (of eventueel in de koelkast). Na een uurtje is de fudge klaar om te eten. Eventueel kun je het voor je het serveert een tijdje uit de vriezer zetten zodat het wat zachter wordt.
NOTEN
Een schaal vol
10 min. bereidingstijd + evt. vriezertijd
TIPS
- Op de foto staan fudgebonbons die gemaakt zijn m.b.v. een siliconen bonbon-mal. Heb je die niet? Geen nood, gebruik gewoon een ijsblokjes-tray of doe de fudge in een platte vorm en snijd er blokjes van.
- In plaats van walnoten kunnen andere noten natuurlijk ook. Wat dacht je bijvoorbeeld van pistachenootjes?
- Bramensap kunnen je vervangen door ieder ander vruchtensap. Wat dacht je van sinaasappelsap? Of het sap van passievruchten of granaatappel?
- Je kunt nog veel en veel meer variaties bedenken, teveel om hier allemaal te benoemen. Geraspte citroenschil toevoegen, vers fruit in kleine stukjes, gedroogd fruit zoals dadels, rozijnen of abrikozen, gepofte quinoa, gepofte zilvervliesrijst, gepofte amarant……….
- Als zoete toevoeging kun je natuurhoning, rijst-stroop, dadelstroop of esdoornsiroop kiezen. De hoeveelheid bepaal je aan de hand van je voorkeur: proeven dus!
- Heb je geen ijsblokjes tray én geen mal voor bonbons? Geen enkel probleem! Doe het cashewmengsel in een platte bak, strijk het goed glad en zet de bak even in de vriezer. De toppings kun je er gewoon over verdelen en nadat alles in de vriezer is geweest kun je er blokjes van snijden.
- Als je een ijsblokjestray gebruikt, dan help je de fudge uit de vormpjes komen, door met een scherp mesje langs de zijkanten te ‘snijden’. Heb je ze in de vriezer gezet? De tray even in een grote bak met heet water dompelen helpt ook om ze beter los te laten komen uit de vormpjes.
- Eventueel kun je als extraatje een garnering maken van een in chocolade gedoopt nootje, cacaonibs, een stukje (gedroogd) fruit, wat geraspte limoen- of citroenschil of een eetbare bloem.
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.