BEREIDEN

• Doe het gebroken lijnzaad en het hennepzaad in een keukenmachine en laat de machine even flink draaien. Snijd de blaadjes van de takjes rozemarijn ragfijn en voeg dit toe aan de gemalen zaden samen met een mespuntje zeezout. Laat de machine nogmaals flink draaien.

 

• Doe de zonnebloempitten, de pompoenpitten, het sesamzaad en het mengsel uit de keukenmachine in een ruime kom. Voeg dan 12 eetlepels water toe, roer het mengsel goed door elkaar en laat het een kwartiertje staan. Verwarm de oven voor op 150 °C.

 

• Als het mengsel een kwartier heeft gestaan, controleer dan of het al de juiste consistentie heeft. Het is goed, als je het gemakkelijk met de achterkant van een lepel op een bakpapiertje op een bakplaat uit kunt smeren. Is het nog te droog, dan kun je er nog één eetlepel water tegelijk aan toevoegen. Kijk uit dat je het mengsel niet te vochtig maakt, eruit halen van water lukt helaas niet 😉

 

• Beleg dan een bakplaat, waarop je een bakpapiertje hebt gelegd, met het mengsel en strijk het met de achterkant van een lepel zo gelijkmatig mogelijk uit. Je kunt er nog een bakpapiertje bovenop leggen en nogmaals met de lepel over het mengsel bewegen tot het mooi dun en gelijkmatig is uitgesmeerd. Het is niet de bedoeling dat er gaten in vallen. Als de randjes niet perfect glad zijn is dat prima, die snijd je er toch nog vanaf.

 

• Als je tevreden bent over het resultaat, neem dan een groot scherp mes om de aparte crackers te maken. Zet hiervoor het mes steeds op de plek waar je wilt snijden, maar druk het naar beneden (dwars door de pitten) in plaats van te snijden of zagen, want dan blijft er van je crackertjes niet veel meer over.

 

• Bak de crackers 20 minuten in de voorverwarmde oven en haal ze er dan uit. Laat de oven aan staan. Kijk of je de crackers al gemakkelijk los kunt maken van het bakpapier. Als dat niet zo is, zet de crackers dan nog 10 minuutjes terug in de oven. Kun je ze al wel makkelijk los maken van het bakpapier, leg er dan een nieuw vel bakpapier bovenop en draai het geheel voorzichtig om. Trek dan het bakpapiertje waarop de crackers lagen er heel voorzichtig vanaf. Bak de crackers aan de andere kan ook nog 20 tot 30 minuten. Check iedere keer of ze al droog/knapperig aanvoelen.

 

• De crackers kun je bewaren in een goed afgesloten trommel, maar ik voorspel dat ze niet oud zullen worden…

 

• Eet de crackers als ontbijt of als lunch. Of eet ze als tussendoortje als er voldoende tijd is tot de volgende maaltijd, of als je er een maaltijd na eet die uitstekend combineert met pitten en zaden. Je kunt de crackers zonder beleg eten of je kunt ze beleggen met guacamole, auberginespread, zonnebloempitten spread, notenpasta, pindakaas of met tomaat/avocado/koriander en serveer er partjes rauwkost bij of een lekkere salade.

 

• Eet smakelijk!

PITTEN + ZADEN

10 crackers

60 min. bereidingstijd