Jemig wat is dit een lekker taartje!! Ik zou ‘m niet maken als je visite verwacht. De kans is te groot dat ie van te voren al op is…. Heerlijk! En zonder gluten, geraffineerde suikers of andere toestanden. Gewoon puur.
Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen.
IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.
BEREIDEN
- Begin een dag van tevoren: zet de cashewnoten ruim onder (koud) water en laat ze een nachtje staan. (Als je heel weinig tijd hebt, gebruik dan kokend heet water ipv koud. Een uur weken is dan voldoende).
- Laat de cashewnoten (de volgende dag/na een uur) uitlekken.
- Maak ondertussen de bodem. Doe hiervoor de noten, de dadels, de kokosolie en een eetlepel van de koffiepoeder in de keukenmachine. Mix dit door elkaar. Er mogen best nog een paar grotere stukjes noot inzitten, je hoeft er geen babyvoeding van te maken 😉
- Doe de gemalen ingrediënten in een met bakpapier beklede ronde appeltaartvorm (∅ 22 cm) en strijk de bovenkant glad. Het luistert niet zo heel nauw omdat je er toch nog een laagje bovenop doet straks.
- Maak nu de koffie-laag. Mix hiervoor de uitgelekte cashewnoten in de keukenmachine tot een dikke smeerbare pasta. Je kunt hier het best wat meer tijd voor uittrekken: het mengsel wordt gladder (en daardoor lekkerder) als je langer mixt. Voeg de rijststroop, de kaneel, 4 el van de kokosolie en het resterende koffiepoeder toe. Mix alles tot een homogene massa.
- Verdeel de massa over de bodem en zet de taart een half uurtje in de vriezer of een uurtje in de koelkast. Eenmaal voldoende opgesteven, is het tijd voor de garnering: haal de ring (van de bakvorm) eraf en duw de geschaafde amandelen tegen de zijkant van de taart tot ze blijven plakken. Eventueel kun je wat plakmiddel gebruiken zoals een klein beetje kokosolie.
- Bewaar de taart bij voorkeur in de vriezer. Vlak voor je gaat eten haal je ‘m eruit en snijd je de taart. Na 10 minuutjes á een kwartiertje is de taart op z’n best.
- Eet smakelijk!
BEVAT NOTEN
16 personen
30 min. bereidingstijd (plus vriezertijd)
TIPS
- Een zeer krachtige keukenmachine doet het werk voor je bij dit recept.
- Geen grote zachte dadels kunnen vinden? Week de dadels (doormidden gesneden en ontpit) dan een kwartiertje in kokend water en laat ze goed uitlekken.
- Geen rijststroop in huis? Agavesiroop of esdoornsiroop kan ook. Voor niet vegans is honing een alternatief.
- Versieren met andere (hele) noten kan natuurlijk ook. En wat dacht je van mooie (eetbare?) bloemen als garnering?
- Een vierkante taartvorm kan ook. Je kunt dan blokjes van de taart snijden. Ook kun je eenpersoons gebakjes maken in een muffinvorm.
- Als koffievervanger kun je granenkoffie nemen, er zijn veel verschillende varianten. Ik heb meergranenkoffiepoeder van Zonnatura gebruikt.
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.