Wat moet ik hier nog over zeggen? Geen vlees, geen ei, geen paneermeel en desondanks een super smakelijke hamburger! Smullen maar van deze vegan hamburger van kikkererwten en kidneybonen 🙂

Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen. 

IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.

BEREIDEN

  • Doe 3 volle eetlepels gebroken lijnzaad in een kommetje, doe er zoveel water bij dat het lijnzaad met het water een papje vormt. Dit zullen ongeveer 4 á 5 eetlepels water zijn. Het is de bedoeling dat het, als het even heeft gestaan, een dikke brij wordt.
  • Begin met het maken van de geroosterde paprika’s (hoeft niet per se, zie tips). Ik heb een hele schaal tegelijk gemaakt, dus niet alleen voor in de burgers zelf, maar ook voor er bovenop als je je bord opmaakt. Deze keer deed ik het supersimpel: paprika’s wassen en in z’n geheel in de ovenschaal in de oven schuiven onder de grill (heetste stand). Na een kwartiertje deed ik de oven uit en liet de paprika’s afkoelen om verder te kunnen bewerken.
  • Als de paprika’s uit de oven zijn kun je de afgespoelde en uitgelekte kikkererwten en kidneybonen op de bakplaat uitspreiden op een bakpapiertje (geen must, zie tips). De ovenstand kan hetzelfde blijven. Leg er een aantal knoflookteentjes met schil en al tussen. Ik deed er vier grote tenen bij. Druppel wat gesmolten ghee over de erwten en bonen en doe er een theelepeltje (gerookt) paprikapoeder overheen. Als de boontjes open knappen kunnen ze de oven uit.
  • Terwijl de bonen en erwten in de oven staan schil je de rode ui en snijd je deze in reepjes of stukjes. Je bakt de ui in een schepje ghee tot het lekker zacht en wat verkleurd is.
  • Als de paprika’s afgekoeld zijn haal je er het zwartgeblakerde velletje af en haal je de zaadjes en eventueel de zaadlijsten eruit.
  • Doe het grootste deel van de havermout in de keukenmachine en maal het zo fijn mogelijk. Of gebruik havermoutmeel 🙂 Doe er de gebakken ui bij, de kikkererwten en kidneybonen, de knoflooktenen (waarvan je eerst het schilletje en de harde aanzet hebt afgehaald), 1 volle eetlepel van de lijnzaadbrij en 2 geroosterde paprika’s. Voeg dan royaal versgemalen peper toe, de fijngesneden verse bieslook, (Keltisch- of Himalaya) zeezout, komijnpoeder, (gerookt) paprikapoeder en oregano. 
  • Is het mengsel nog niet samenhangend genoeg? Doe er meer van de gebroken lijnzaadbrij bij.
  • Is het mengsel te vochtig? Doe er nog wat havermout(meel) bij.
  • Omdat er geen rauw ei is toegevoegd kun je gewoon proeven of je het mengsel genoeg op smaak vindt. Maak het niet te flauw, je mag best uitpakken met de kruiderij 🙂
  • Vorm nu ongeveer 7 balletjes van het mengsel en druk deze met je hand plat tot hamburgers. Verhit de ghee in de koekenpan tot het goed heet is. Verdeel de hamburgers over de pan en laat ze op half hoog vuur bakken. 
  • Maak nu je hamburger compleet. Ik heb ‘m geserveerd op een salade met een plak tomaat, een geroosterde paprika, versgemaakte hummus en lekker wat fijngesneden verse bieslook. Uiteraard kun je ook een lekker volkoren desembroodje beleggen met sla, tomaat, de hamburger, hummus en wat je allemaal nog meer lekker vindt!
  • Eet smakelijk!

Peulvruchten, havermout & zaden

7 hamburgers

30 min. bereidingstijd + oventijd

TIPS

  • Geen zin om de paprika’s te roosteren? Geen punt! Bak gewoon een puntpaprika mee met de rode ui.
  • Geen zin om de kikkererwten en kidneybonen met knoflook te roosteren? Ook al geen punt. Pel de knoflook en voeg ‘m rauw aan het bonenmengsel toe en de bonen zelf kun je ook ongeroosterd gebruiken.
  • Liever wat meer pit? Doe er een fijngesneden Spaanse peper doorheen.
  • Tip voor het goed bakken van de hamburgers: Omdat de burgers (vermoedelijk) wat zacht zijn, kun je ze het best bakken met een beetje geduld en je spatel op het aanrecht laten liggen. Als de onderkant lekker bruin gebakken en knapperig is (wel af en toe even kijken natuurlijk) kun je ze gemakkelijk omdraaien door een groot deksel of bord over de koekenpan te leggen en deze tegelijk met de pan om te draaien. Doe opnieuw ghee in de pan en doe de hamburgers voorzichtig in de pan om de andere kant knapperig en bruin te bakken. Voorzichtigheid is geboden met ze uit de pan halen. Het goeie nieuws is, dat je ze als ze wat beschadigd zijn, gewoon weer aan elkaar kunt plakken. Gewoon een beetje kleien 😉
  • Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.