BEREIDEN

• Doe de ontpitte dadels en de ongezwavelde abrikozen in een keukenmachine samen met de 2 eetlepels meergranen koffiepoeder en de 2 eetlepels dadelstroop. Zet de keukenmachine eerst zachtjes aan en ga daarna naar vol vermogen. Draai net zolang tot alles volledig is gemengd.
• Schep het mengsel (met wat geduld) uit de mengkom en doe het in een ruime schaal of kom. Schep er de gepofte quinoa bij en meng dit goed door elkaar met een natgemaakte pollepel of (als je niet bang bent voor vieze vingers) met natgemaakte handen.
• Schep het quinoa-mengsel op een velletje bakpapier. Leg er nog een velletje bovenop en maak het plat. Dit kan bijvoorbeeld met een deegroller of een fles, maar het mengsel met je handen plat duwen kan ook. Zorg ervoor dat je een dunne plak krijgt van ongeveer 1 cm dikte. Ik heb het mengsel in een rechthoekige vorm geplaatst die was bekleed met bakpapier op de bodem en tegen de opstaande randen. Door steeds met de plak tegen de zijkant te ‘kloppen’ ontstond een strakke rechthoekige lap. Maar je kunt natuurlijk ook een andere manier kiezen om er een mooie strakke rechthoekige platte lap van te maken. 
• Zet het mengsel nu in de vriezer en laat het in een kwartiertje wat harder worden. Hak ondertussen de pistachenootjes wat fijner. Eén of twee keer doorsnijden is meer dan genoeg, je wilt de nootjes straks nog kunnen herkennen in je reep. Als het mengsel stevig genoeg is haal je het uit de vriezer en snijd je het in twee evengrote plakken. Druk de gehakte pistachenootjes op de bovenkant van de ene plak en plaats er dan de andere plak bovenop. Druk goed aan en herhaal eventueel de techniek van het strak maken van de plakken nogmaals. Zet de plak weer terug in de vriezer om even goed op te kunnen stijven. 
• Haal het als het stevig genoeg is uit de vriezer en snijd er mooie repen van. Plakt het mengsel nog teveel? Doe het dan nog even terug in de vriezer tot het wel lukt 🙂
• Je kunt de plakken in de vriezer bewaren tot je ze wilt eten. Niet vergeten om ze er ruim van tevoren uit te halen, je wilt ze tenslotte prettig kunnen verorberen zonder dat je je tanden erop stuk bijt 🙂
• Eet smakelijk!

GEPOFTE QUINOA & GEDROOGD FRUIT

10 á 12 repen

10 min. bereidingstijd (+ vriezertijd)

TIPS

• Zorg ervoor dat je een krachtige keukenmachine hebt.
• Heb je geen abrikozen? Alleen dadels kan ook. Liever meer abrikozen? Kan natuurlijk ook! Kies zelf de verhouding die je lekker vindt.
• Geen koffiepoeder in huis? Vanillepoeder kan ook (dit is een fijngemalen vanillestokje). Je kunt ook een vanillepeul leeg schrapen en de zaadjes toevoegen aan de overige ingrediënten. Kies niet voor vanillesuiker, dat is geraffineerde suiker en dat hoort niet thuis in een gezond eetpatroon. 
• Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.