Je houdt het niet voor mogelijk: dat je zo simpel pannenkoekjes (of wraps of tortilla’s of blini’s – hoe je ze ook noemen wilt) van rode linzen kunt maken! Wat een smaaksensatie deze pannenkoekjes van rode linzen met hummus!
Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen.
IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.
BEREIDEN
- Doe voor de pannenkoekjes de linzen in een ruime kom met 300 ml water. Zet dit apart voor minimaal 3 uur zodat de linzen kunnen weken.
- Maak dan eerst de hummus.
- Zet de hummus tot gebruik in de koelkast en dek het luchtdicht af om verkleuring te voorkomen.
- Doe de geweekte linzen in de keukenmachine samen met het water waarin je ze hebt geweekt. Hak een handvol verse koriander fijn en voeg dit toe aan het mengsel samen met versgemalen peper en een snufje zeezout, wat komijnpoeder en paprikapoeder. Pureer dit nu, net zo lang tot er een glad ‘pannenkoekbeslag’ is ontstaan.
- Snijd de champignons, de uien en de prei in plakjes en wok de groenten in een beetje ghee met een theelepeltje paprikapoeder en idem komijnpoeder, peper en eventueel wat zeezout. Voeg tegen het eind de gehalveerde snoeptomaatjes toe. Bak tegelijkertijd de linzenpannenkoekjes of doe de wok uit voor je aan de pannenkoekjes begint. Je kunt dan de groenten als de linzenpannenkoekjes klaar zijn op hoog vuur opwarmen.
- Smelt per pannenkoek een theelepeltje ghee in de pan en bak kleine pannenkoekjes. Ik heb voor de pannenkoekjes op de foto een juslepel beslag per pannenkoek gebruikt. Strijk het beslag voorzichtig wat uit met de bolle achterkant van de lepel, zodat je een dunne laag beslag in de pan hebt. Bak de pannenkoekjes tot ze lekker bruin zien. Wil je knapperige pannenkoekjes? Laat ze net wat langer in de pan zitten tot ze echt lekker knapperig zijn.
- Maak je het gerecht van de foto? Doe dan één of meerdere pannenkoekjes op een bord, schep er een lekkere dot hummus op en daarbovenop de gewokte groenten. Garneer met verse koriander of een toef alfalfa. Lekkere rauwkostsalade erbij en het feest is compleet!
- Eet smakelijk!
PEULVRUCHTEN
4 personen
30 min. bereidingstijd (+ minimaal 3 uur weektijd)
TIPS
- Wil je liever wraps of tortilla’s maken dan pannenkoekjes? Haal ze dan uit de pan als ze lichtbruin en nog soepel zijn.
- Bij het bakken van de pannenkoekjes helpt het als je een beetje geduld hebt. Hoe minder snel je ze omdraait, hoe beter het resultaat. Je kunt ook grotere pannenkoeken maken, maar kleine pannenkoekjes zijn makkelijker om te draaien 🙂
- Deze linzenpannenkoekjes zijn natuurlijk met van alles te beleggen of te vullen. Leef je uit! Ze kunnen zelfs als zoete variant (zonder de koriander, peper en zout) bijvoorbeeld met honing en plantaardige kwark!
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.