Deze koffie-noten taart met avocado is ontzettend lekker! Omdat alle ingrediënten gezond zijn kun je best een extra stukje nemen 🙂
Wil je een gezonder voedingspatroon of heb je fysieke klachten?
Als mental coach help ik je, om niet alleen een uiterst gezonde leefstijl te krijgen, maar vooral ook om de oorzaak van je ongezonde keuzen of klachten te leren kennen en aan te pakken.
Je bent altijd welkom voor een gratis adviesgesprek (live of online).
BEREIDEN
- Ontdoe de avocado’s van de pit en de schil en doe ze in een keukenmachine. Voeg de honing, de cacao en het papje van granenkoffiepoeder met water toe. Schep de vloeibare kokosolie erdoor.
- Laat de keukenmachine net zo lang draaien tot alle ingrediënten zeer goed met elkaar gemengd zijn. Je kunt even proeven, de smaak moet echt hemels zijn 🙂 Zo niet, dan voeg je nog wat honing toe. Zorg er dan voor dat je de keukenmachine weer lang genoeg laat draaien. Zet de mousse tot gebruik in de koelkast.
- Maal de amandelen (of andere noten) samen met de dadels en kokosolie fijn in de keukenmachine. Beleg een taartvorm met bakpapier en strijk daarover een flinke laag van het notenmengsel en druk dit goed aan met de achterkant van een lepel. Houd ongeveer eenderde van het notenmengsel achter voor de topping van de taart.
- Schep de koud geworden avocadomousse op de notenpasta en verdeel deze gelijkmatig. Doe daaroverheen voorzichtig het mengsel van de noten en dadels dat je hebt achtergehouden.
- Zet dit nog minimaal 2 uur in de koelkast (of even in de vriezer). Snijd er puntjes van en garneer eventueel met stukjes dadel.
- Eet smakelijk!
GROENTEN + NOTEN
12 personen
15 min. bereidingstijd (plus koelkast-tijd)
TIPS
- In plaats van alleen amandelen, kun je natuurlijk ook andere noten kiezen. Een combinatie van verschillende ongezouten, ongebrande noten kan ook. En je kunt zelfs (een deel van) de noten vervangen door pitten/zaden.
- Door de vulling kun je bijvoorbeeld een handje geroosterde pompoenpitten scheppen voor een extra bite.
- Je kunt met stukjes dadel de bovenkant garneren.
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.