BEREIDEN

• Maal de noten, met de ontpitte dadels en drie eetlepels van de gesmolten kokosolie met de eetlepel rauwe cacaopoeder fijn in een keukenmachine. Laat de machine echt even flink draaien.

• Doe het mengsel in een met bakpapier beklede rechthoekige (boterkoek) vorm. Druk het notenmengsel goed aan, zodat overal een even dikke laag zit. Zet de vorm in de koelkast.

• Meng in de schoongemaakte keukenmachine de geraspte kokos met de honing en de resterende gesmolten kokosolie. Verdeel dit mengsel ook weer zeer gelijkmatig over het notenmengsel dat je al had voorbereid. Zet de vorm weer terug in de koelkast.

• Zet een grote pan op met water en breng dit aan de kook. Hang een kleinere pan in deze grote pan en smelt hierin de reep chocolade onder af en toe roeren. Als het water eenmaal kookt, kun je het vuur uitzetten. Als de chocolade gesmolten is giet je dit direct over de kokoslaag. Smeer het helemaal uit tot aan de randen en hoeken met de achterkant van een lepel. Er komt een hele dunne laag chocolade overheen. Strooi als je erg van zoet houdt een dun laagje kokosbloesemsuiker over de nog zachte chocolade.

• Zet de vorm opnieuw in de koelkast en laat het mengsel een uurtje koud worden. Snijd met een scherp mes repen van de massa en vervolgens vierkantjes. Snijd voor een driehoekige vorm zoals op de foto de vierkantjes nogmaals (diagonaal) doormidden.

• Eet smakelijk!

NOTEN + KOKOS

24 stuks

15 min. bereidingstijd (plus 1 uur koelkast)