Herfstpannetje met paddestoelen en rode ui - Coachinge.nu

De heerlijke smaak van paddestoelen past natuurlijk fantastisch bij de herfst! Dit gerecht is in 10 minuten klaar, wat dacht je ervan? Vanavond?

Wil je een gezonder voedingspatroon of heb je fysieke klachten?

Als voedingsdeskundige en mental coach help ik je, om niet alleen een uiterst gezonde leefstijl te krijgen, maar vooral ook om de oorzaak van je ongezonde keuzen of klachten te leren kennen en aan te pakken.

Je bent altijd welkom voor een gratis adviesgesprek (live of online).

BEREIDEN

  • Simpeler en sneller dat dit wordt het niet ūüėČ Snijd alle schoongeveegde paddestoelen in plakjes of stukjes. Snijd de gepelde rode ui en reepjes.¬†

 

  • Bak in de kokosolie of ghee de ui en voeg als deze wat kleuren de¬†paddestoelen toe. Roerbak het mengsel onder voortdurend omscheppen.¬†

 

  • Kook water terwijl de paddestoelen staan te bakken, dat kan gewoon in een waterkoker als je die hebt. Zet een schaal met een hoge rand klaar met de droge couscous er in. Zodra het water kookt giet je dit over de couscous en laat je dit ongeveer 5 minuten staan. Gebruik zoveel water dat de couscous ruim onder water staat.¬†

 

  • Voeg op het laatst de in vieren gesneden tomaatjes aan de paddestoelen/uien toe. Hak de gewassen peterselie fijn. Als het paddestoel-mengsel gaar is breng je het op smaak met royaal (!) versgemalen peper, het bouillonpoeder en een royale snuf zeezout. Schep het paddestoel-gerecht op een mooie (verwarmde?) schaal en serveer het met de couscous. Als het goed is heeft de couscous al het water opgenomen. Zo niet? Dan giet je het even af.¬†

 

  • Serveer er een lekkere salade bij, bijvoorbeeld met eikenbladsla en walnoten.¬†

 

  • Eet smakelijk!

PADDESTOELEN en evt. granen

2 personen

10 min. bereidingstijd

Tips

  • Ik heb¬†gistvrij bouillonpoeder gebruikt zonder zout. Mocht je bouillonpoeder m√©t zout gebruiken, neem dan wat minder en skip het toevoegen van extra zout.¬†
  • Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergie√ęn, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.