Cavolo hoe?? Cavolo nero of palmkool is een speciale groente die vooral in Italië op het menu staat. En terecht! Het is écht het proberen waard. In dit recept gebruik ik het rauw.
Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen.
IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.
BEREIDEN
- Was de cavolo nero, de bleekselderij, de spinazie, de dille en de tomaatjes. Snijd de bleekselderij in dunne reepjes en de tomaatjes in blokjes of plakjes. Ontdoe de cavolo nero van de harde nerf in het midden en snijd de kool zo fijn mogelijk. Snijd ook de spinazie in dunne reepjes. Hak de dille (zonder de hardere stelen) zo fijn mogelijk. De stelen kun je bijvoorbeeld voor een lekker (vis)bouillonnetje gebruiken.
- Ben je in het rijke bezit van onbespoten goudsbloemen in je (moes)tuintje? Pluk dan een paar bloemhoofdjes, was ze en trek de oranje bloemblaadjes eraf voor over je salade. De bloemkelken gebruik je niet.
- Maak een friszure dressing van de extra vierge olijfolie en het verse citroensap, samen met versgemalen peper en wat zeezout.
- Schep alles door elkaar en schaaf er tot slot royaal Parmezaanse kaas overheen.
- Eet smakelijk!
GROENTEN & KAAS
2 personen
10 min. bereidingstijd
TIPS & WEETJES
- Je koopt cavolo nero in natuurwinkels of bij AH (daar kun je het in ieder geval bestellen). Niet gelukt? Neem dan een blad boerenkool.
- Cavolo nero is een koolsoort die veel weg heeft van boerenkool. Het komt oorspronkelijk uit Toscane, Noord-Italië. Het wordt daar zwarte kool (cavolo nero) genoemd omdat de bladeren donker van kleur zijn. In Nederland heeft het de naam palmkool gekregen, omdat de manier waarop de plant er uitziet wat weg heeft van een palmboom.
- Cavolo nero bevat zeer veel calcium (wat gemakkelijk in het lichaam opgenomen kan worden), is een uitstekende bron voor vitamine K en het bevat veel vitamine C. Met recht een zeer waardevolle toevoeging aan je menu!
- Je kunt cavolo nero ook stomen, roerbakken of blancheren, maar voor dit gerecht is dat absoluut niet nodig.
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.