Speculaasmuffins met zoete pompoen?? Het proberen meer dan waard!
Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen.
IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.
BEREIDEN
- Schil de pompoen, verwijder de pitjes en draden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meet 200 gram geschilde pompoen af. Doe dit in een ovenschaal en voeg er twee eetlepels dadelstroop aan toe, samen met een theelepel speculaaskruiden. Zet het in een voorverwarmde oven van 180 °C gedurende een klein half uurtje. Laat dit mengsel afkoelen en zet het in de koelkast.
- Doe het amandelmeel met het wijnsteenbakpoeder in de keukenmachine. Voeg er de eidooiers aan toe, 4 eetlepels dadelstroop en een eetlepel speculaaskruiden. Pak de eerder bereidde pompoen uit de koelkast en voeg dit toe aan het mengsel in de keukenmachine.
- Meng alles grondig door de keukenmachine flink te laten draaien. Er ontstaat als het goed is een mooi egaal deeg. Doe papieren cupcake vormpjes in de uitsparing van de cupcaketray.
- Verdeel het deeg over de 12 bakjes en schuif de tray in de oven. Bak de muffins 30 minuten. Controleer voor de zekerheid of ze gaar zijn door er met een sateprikker in te prikken. Als de prikker droog is zijn de muffins gaar.
- Haal de muffins voorzichtig uit de vormpjes en leg ze op een schaal (of op afzonderlijke schoteltjes). Warm 2 á 3 eetlepels dadelstroop in een pannetje en roer er een theelepel speculaaskruiden doorheen. Als het mengsel warm is, schep je er met heen en weer gaande bewegingen strepen van op de muffins. Of je schept er gewoon een lekker kledder op, kan ook 🙂
- Eet smakelijk!
AMANDELMEEL
12 muffins
20 min. bereidingstijd (+2x half uur oventijd)
TIPS
- Het werkt prettig om de pompoen een dag van te voren te bereiden.
- Als je geen keukenmachine hebt kun je ook heel goed een staafmixer of gewone mixer gebruiken.
- Je hoeft geen papieren vormpjes te gebruiken, het vergemakkelijkt het uit de vorm halen van je muffins alleen. Je weet dan zeker dat je alle muffins heel uit de vormpjes krijgt. Kwast een klein beetje gesmolten kokosolie of ghee in de uitsparingen van de baktray als je geen papieren vormpjes gebruikt.
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.