Lust je geen spruitjes? Deze spruitjes met mais en een belachelijk lekkere saus lust je wel. Zeker weten!
Wil je meer recepten zoals deze? Je kunt gratis (en zonder addertjes onder het gras) lid worden van de groep “Your Health = Your Wealth!” (Facebook)
Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen.
IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.
BEREIDEN
- Op de foto is dit gerecht gecombineerd met bulgur. Als je hiervoor kiest was de bulgur dan totdat het water helder is en kook of stoom het gaar (nog wel een lekkere ‘bite’, niet tot pap koken, dat is zonde en ook minder lekker).
- Bereid dan de spruitjes met mais. Maak hiervoor de twee rode uien en één witte uit schoon (de ander witte ui is voor de saus, die kun je ook alvast snijden), snijd de gefermenteerde knoflook fijn en halveer de schoongemaakte spruitjes.
- Bedenk of je de spruitjes eerst wilt stomen of dat je ze in het roerbakgerecht gaar wilt laten worden. Als je ze wilt stomen doe dit dan eerst. Je kunt dan straks in zeer korte tijd het roerbakgerecht bereiden. Kies je ervoor om ze niet te stomen, dan heb je beduidend meer tijd nodig om na het roerbakken de spruitjes gaar te laten worden.
- Bak de uien en knoflook in een klein schepje extra vergine kokosolie of ghee en voeg de (gestoomde of rauwe) spruitjes, het kerriepoeder en een snuf (Keltisch) zeezout toe. Snijd dan de mais van de kolf (alsof je de mais heel dik schilt) en voeg de maïskorrels toe aan het roerbakmengsel.
- Zijn de spruitjes gestoomd dan is het gerecht nu nagenoeg klaar, zijn ze rauw, voeg dat wat water of zelfgemaakt bouillon toe en laat het geheel pruttelen tot de spruitjes gaar zijn.
- Voeg indien nodig nog een klein scheutje water of bouillon (extra) toe zodat het gerecht niet aanbrandt.
- Maak terwijl de groenten gaar worden de saus. Bak hiervoor de overgebleven ui in een schepje extra vergine kokosolie of ghee. Voeg de rasp van de schil en het sap van de sinaasappels toe en twee eetlepels Tamari. Doe er 4 eetlepels biologische Teriyakisaus bij (zie tips) en maal er lekker wat zwarte peper overheen. Laat de saus aan de kook komen en giet deze dan in een hoge smalle kom. Pureer de saus met een staafmixer en doe deze dan weer terug in de pan om ‘m nogmaals goed door te warmen. Proef even of er nog wat Tamari, of Teriyakisaus bij mag. Het is de bedoeling dat het een fantastische smaakexplosie wordt van zoet, zurig en zout met een vleugje peper.
- Maak de spruitjes-roerbak op smaak met versgemalen peper, eventueel nog wat extra kerriepoeder en zeezout.
- Serveer de spruitjesschotel met de saus en met een lekker frisse salade. Al naar gelang je keuze kun je er een ander gerecht bij serveren zoals bulgur.
- Eet smakelijk!
Meer hoofdgerechten.
GROENTEN & MAIS
4 personen
45 min. bereidingstijd
TIPS
- Serveer het gerecht met bulgur of met quinoa, zilvervliesrijst, gierst, boekweit, volkoren couscous of amarant. Maar ook met kip of vis een lekkere combinatie.
- De Teriyakisaus die ik heb gebruikt is op basis van biologisch kokosboomsap, zeezout, biologische gember, biologische knoflook en biologische cayennepeper en is van het merk Coconut Secret. Het is gluten- en sojavrij. Als je wilt weten waar je dit kunt verkrijgen, stuur dan een mailtje naar info@coachinge.nu. Wil je liever koken met wat je in de kast hebt staan en staat daar toevallig net geen biologische Teriyakisaus? Voeg dan honing of rijststroop, verse gember, knoflook en wat cayennepeper toe aan de uien, samen met de Tamari en het sinaasappelsap. Kan ook 🙂
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.