De Thaise keuken wordt gekenmerkt door uitgesproken smaken zoals ook deze kippenbouillon. Eet smakelijk!

Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen. 

IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.

BEREIDEN

  • Vul een pan met de 800 g kipfilet (of kippenbouten, zie tips) en met zoveel water dat de kip ruim 2 cm onder water staat. Zet de pan op hoog vuur. Voeg het zout, de laurier, wortel, prei, ui, het gekneusde citroengras en de zwarte peperkorrels toe. Breng het water op hoog vuur aan de kook en zet het vuur dan uit. Wacht tot de pan volledig is afgekoeld (en de kip gaar of bijna gaar). 

 

  • Haal de kip en de overige ingrediënten uit de bouillon en houd deze apart. Als je een heldere bouillon wenst kun je deze door een schone theedoek zeven, maar het is bij deze soep zeker niet noodzakelijk. Breng de bouillon aan de kook en voeg er 1 blikje kokosmelk (zonder E-nummers of toegevoegde suiker) aan toe. Voeg dan enkele blaadjes djeruk purut, de in schuine reepjes gesneden bosui en rode peper en de eveneens in schuine reepjes gesneden wortel die je voor de bouillon hebt gebruikt aan toe. Verwarm de bouillon tot deze goed heet is.

 

  • Serveer de kippenbouillon bijvoorkeur zonder de stukjes kip (lees de tips) en garneer met extra bosui en/of Spaanse peper. Houd je van de hete Thaise smaak dan is de Spaanse  peper een must. Wil je het liever wat milder, wees dan voorzichtig met het toevoegen van Spaanse peper. Proef even of er nog wat zout (of Tamari) nodig is.

 

  • Eet smakelijk!

GROENTEN + KIP

8 personen

25 min. bereidingstijd + extra tijd voor de kip

TIPS

  • Deze Thaise bouillon is zeer geschikt als voorgerecht.
  • Kip waar de botjes nog inzitten wordt malser. Je kunt er dus voor kiezen om bijvoorbeeld kippenpoten te gebruiken. 
  • Als je de kip door de bouillon mengt (om er kippensoep van te maken in plaats van kippenbouillon) dan serveer je drinken en eten tegelijk. De grote hoeveelheid vocht verdunt je spijsverteringssappen en spoelt de kip als het ware direct (onverteerd) door naar de darmen. Het is beter om de bouillon als drinken te beschouwen en dit voor de maaltijd te nuttigen. De kip vormt een fantastische basis voor een roerbakgerecht waaraan je de gare kip tegen het eind van de bereidingstijd toevoegt. 
  • Als je de peperkorrels los toevoegt aan de bouillon moet je ze er later weer uitvissen of je bent verplicht de bouillon te zeven. Een thee-ei biedt uitkomst.
  • Vergeet niet om de djeruk purut blaadjes uit de soep te halen of om ze onderin de kom te laten liggen. Het is niet de bedoeling dat je deze opeet.
  • Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.