Geniet lekker van deze Zuid-Amerikaanse bulghur met guacamole van avocado en tomaat!

Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen. 

IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.

BEREIDEN

  • Zet een pan met water op het vuur en voeg de bulghur toe zodra het water kookt.
  • Snijd de ui, paprika en Chinese kool in reepjes en de courgette en tomaten in blokjes. Hak één van de knoflookteentjes fijn. Smelt de kokosolie in een wok en roerbak hierin de uien. Voeg de paprika, het knoflookteentje, de Chinese kool en de gesneden courgette toe als de uien glazig zijn geworden. Voeg zodra het gerecht wat vocht nodig heeft, 2 van de gesneden tomaten toe.
  • Maak het gerecht lekker pittig op smaak met cayennepeper (voorzichtig… je kunt het er niet meer uithalen 😉 ), komijnpoeder, paprikapoeder en zeezout. 
  • Maak als de groenten staan te bakken de guacamole. Doe hiervoor de avocado’s, de resterende gesneden tomaat en gehakte knoflookteentjes plus ongeveer de helft van het sap van een halve citroen in een keukenmachine. Voeg zeezout toe naar smaak (niet al te zuinig, het mag wat zoutig smaken) en laat de machine even flink draaien. Controleer of er geen grote stukken meer inzitten en laat ‘m anders nogmaals flink draaien. Het mag een lekkere smeuïge substantie worden. Voeg eventueel een klein scheutje extra vergine olijfolie toe.
  • Giet de gare bulgur af en roer dit door het groentemengsel in de wok. Serveer met de guacamole en een lekker frisse salade bijvoorbeeld zoals ik gedaan heb met Chinese kool, veel verse koriander, tomaat, extra vergine olijfolie en het resterende sap van de halve citroen.
  • Eet smakelijk!

GROENTEN & GRANEN

2 personen

25 min. bereidingstijd

TIPS

  • Bulghur of bulgur komt oorspronkelijk uit het Midden Oosten terwijl Quinoa zijn oorsprong vindt in Zuid- Amerika. Wil je meer in stijl blijven, dan kun je ook prima kiezen voor Quinoa in plaats van voor bulghur 🙂 Maar ook met zilvervliesrijst, volkoren couscous, gierst of boekweit is dit gerecht het proberen waard!
  • Durf met kruiden en specerijen, wees niet te zuinig! Maar….proef je gerecht altijd en check of het al de smaak heeft die je graag wilt. Doe dat zeker als je sterke specerijen zoals cayennepeper gebruikt. Begin met een heel klein snufje en doe er eventueel steeds een klein beetje meer bij. Ik heb ooit per ongeluk een eetlepel cayennepeper toegevoegd in plaats van paprikapoeder…. Het gerecht kon de vuilnisbak in. Dat wil ik je graag besparen 😉
  • Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.