Zomer. ’s Avonds buiten eten met vrienden. Genieten! Met als hoogtepunt dit superlekkere grillfeest!
Wil je een gezonder voedingspatroon of heb je fysieke klachten?
Als mental coach help ik je, om niet alleen een uiterst gezonde leefstijl te krijgen, maar vooral ook om de oorzaak van je ongezonde keuzen of klachten te leren kennen en aan te pakken.
Je bent altijd welkom voor een gratis adviesgesprek (live of online).
BEREIDEN
- Bereid eerst de hummus en de gegrilde paprika’s die je voor dit gerecht nodig hebt. Tips om de paprika’s te grillen vind je hieronder.
- Snijd de rode ui in zo dun mogelijke ringen. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Zet de kappertjes klaar.
- Was de courgette en snijd ‘m in de lengte in plakken van ongeveer een halve centimeter. Grill de plakken, bijvoorbeeld in een tosti-ijzer. Smeer een dikke laag van de hummus op de courgetteplakken. Doe er dan (royaal) gegrilde paprika bovenop. Rol de plakken met behulp van twee vorken of een knijptang op tot mooie rolletjes.
- Rangschik per persoon 1 á 2 rolletjes op een mooie schaal. Serveer met de rode uienringen, de kappertjes en de verse tijm. Druppel eventueel nog wat extra vierge olijfolie over de rolletjes, doe er wat versgemalen peper over en serveer met een frisse rauwkostsalade.
- Eet smakelijk!
GROENTEN + PEULVRUCHTEN
2 personen
15 min. bereidingstijd + tijd om hummus te maken/paprika’s te grillen
TIPS
- In plaats van courgette kun je ook aubergine kiezen.
- Paprika’s grillen gaat eenvoudig in de oven: je snijdt de paprika’s overlangs doormidden, verwijdert de zaadjes en de zaadlijsten en legt ze met de bolle kant naar boven in een ruime ovenschaal. Grill op 250 graden tot er zwarte blazen te zien zijn. Zet de oven dan uit. Plaats een deksel (of folie) over de schaal en laat de paprika’s in de oven afkoelen. Verwijder, zodra ze koud zijn, de zwarte velletjes.
- Wat dacht je van half zongedroogde tomaatjes als vulling? Houd je van grillen 🙂 dan grill je de tomaatjes natuurlijk ook zelf!
- Kies voor kappertjes waar geen suiker of e-nummer aan is toegevoegd. Bijvoorbeeld van het merk Terrassana.
- Geen kappertjes in huis? Pijnboompitjes zijn hier ook superlekker bij.
- In plaats van verse tijm is oregano ook erg lekker.
- Zelf heb ik ervoor gekozen om steeds per persoon één rolletje te maken en pas als die op waren nieuwe te maken. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om (zeker als je met meerdere personen eet) alles achter elkaar te maken en warm te houden in de oven.
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.