BEREIDEN

• Ontdooi de plakjes bladerdeeg enigszins door ze los van elkaar plat neer te leggen. Leg 4 plakjes op bakpapier op de bakplaat en snijdt van de andere plakjes repen van ongeveer 1 cm breed. Je bouwt vervolgens als het ware rondom “muurtjes” van de repen die je hebt gesneden. Zorg ervoor dat de repen net zo lang zijn (als je ze tegen elkaar aanlegt) als de randen van de plakjes bladerdeeg die al op de bakplaat liggen. Dit betekent dat je steeds twee lange repen nodig hebt en twee korte: de repen vormen samen de randen van het bakje dat je maakt. Leg nu de repen als een muurtje op de zijkanten van de vierkante plakjes bladerdeeg totdat ze op zijn en er 4 bakjes zijn ontstaan.

 

• Bak de pasteibakjes in een voorverwarmde oven op 200°C tot ze gaar en bruin zijn. Afhankelijk van je oven zal dit rond de 30 minuten zijn.

 

• Bak voor de vulling van het pasteitje de uien in de extra vergine kokosolie en voeg de kurkuma, het gemalen laurierblad en het zout toe. Doe er rechtstreeks uit de vriezer (of vers) de doperwtjes bij en de in kleine stukjes gesneden rode paprika en de gehakte tomaatjes. Roerbak dit tot de groenten gaar zijn en voeg eventueel nog wat water toe als het te droog wordt. 

 

• Maak een lekkere salsa als begeleiding voor het pasteitje. Bijvoorbeeld met fijngesneden tomaat, avocado en een ruime hoeveelheid fijngesneden koriander, olijfolie, peper en zeezout.

 

• Haal de pasteitjes uit de oven en vul ze met het doperwtjesmengsel. Serveer de salsa erbij.

 

• Eet smakelijk!

GROENTEN + VOLKOREN BLADERDEEG

4 personen

40 min. bereidingstijd