Tuinerwtjessaus met munt - Coachinge.nu

Dit is weer eens wat anders dan ketchup, deze tuinerwtjessaus met munt 🙂 Het proberen waard!

Wil je een gezonder voedingspatroon of heb je fysieke klachten?

Als voedingsdeskundige en mental coach help ik je, om niet alleen een uiterst gezonde leefstijl te krijgen, maar vooral ook om de oorzaak van je ongezonde keuzen of klachten te leren kennen en aan te pakken.

Je bent altijd welkom voor een gratis adviesgesprek (live of online).

BEREIDEN

  • Pel de uien en snijd ze in stukjes. Fruit de uien in de kokosolie en voeg zodra ze glazig zien de doperwtjes en de verse munt toe. Voeg een scheut water toe, versgemalen peper en zeezout.

 

  • Laat de uien en erwtjes pruttelen tot het water zo goed als verdampt is en de erwtjes en uien gaar zijn. 

 

  • Pureer het mengsel in een hoge kom met de staafmixer tot een mooie gladde saus. Doe de saus daarna weer terug in de pan en voeg er nog wat water aan toe zodat een mooie sausdikte ontstaat. Warm de saus nog even goed door. Breng de saus nog meer op smaak als dat nodig is (kijk daarvoor ook even bij de tips voor suggesties). 

 

  • Serveer de saus warm bij warme groenten, eiergerechten, vlees, vis of kip. Of wat dacht je van een lekkere cracker met gegrilde groenten en/of hummus en een lekkere schep tuinerwtjessaus er bovenop?

 

  • Eet smakelijk!

GROENTEN 

8 personen

15 min. bereidingstijd

TIPS

  • Extra vergine kokosolie kun je vervangen door ghee.
  • Met extra ingrediĂ«nten kun je naar hartelust variĂ«ren: (gepofte) knoflook, gegrilde paprika, lente-ui, kokosmelk, Spaanse peper, tamari… Leef je uit 🙂
  • Deze saus is heerlijk over de hierboven voorgestelde gerechten, maar ook (als basis) over volkoren pasta, couscous, quinoa, zilvervliesrijst, gierst of bulgur.
  • Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieĂ«n, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.