Oh wat lekker…. deze blueberry cake met kokos! De cake smelt gewoon op je tong…

Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen. 

IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.

HOE BEREID JE DEZE SUPERLEKKERE CAKE?

  • Doe de bakbananenmeel en de kokosbloesemsuiker in de keukenmachine. Voeg de eidooiers, de ghee, het merg van de vanillepeul, het snufje zout en de baksoda toe. Open het blikje kokosmelk en schep er alleen de room (het vaste, stevige deel) vanaf. Laat het vocht in het blikje zitten en gebruik dit voor wat anders. Laat de keukenmachine net zo lang draaien tot alles goed met elkaar is gemengd en er een egale smeuïge massa is ontstaan. Voeg eventueel nog 1 of 2 eetlepels van het kokosvocht toe.

 

  • Leg een stuk bakpapier op de bodem van de bakvorm die je gebruikt (de mijne is rechthoekig en meet 27 x 18 cm) en vul de vorm met het deeg. Verdeel de blauwe bessen eroverheen, je hoeft ze er niet in te drukken. Strooi tot slot de geraspte kokos over het deeg en de bessen.

 

  • Bak de cake in 45 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 165 °C.

 

  • Snijd de cake als deze is afgekoeld in vierkantjes (of een andere vorm).

 

  • En dan: smullen maar van deze zachte, gezonde en ontzettend lekkere cake!

Bevat BAKBANANENMEEL, EIDOOIER, GHEE en KOKOSBLOESEMSUIKER

40 stukjes

10 min. bereidingstijd (plus 45 min. oventijd)

TIPS

  • Kies voor kokosmelk zonder toevoegingen, bijvoorbeeld van Aroy-D, Terrasana of Amaizin.
  • Bakbananenmeel koop je bij natuurwinkels of via internet.
  • Heb je een andere bakvorm dan ik? Geen enkel punt natuurlijk, houd er alleen rekening mee dat de baktijd iets anders kan zijn.
    Zin in cake, maar geen blauwe bessen in huis? Wat dacht je van frambozen? Of van kleine stukjes ander fruit zoals ananas, peer, abrikoos, aardbei? Of rozijnen, stukjes dadel, noten? Leef je uit!
  • Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.