Over deze chocolade-koffie taart (vegan) hoef ik niks te vertellen toch? Kijk naar de foto en je weet dat je dit wilt eten!
Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen.
IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.
BEREIDEN
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Doe de dadels, amandelpasta, kokosroom en 150 ml van de sojamelk in een krachtige keukenmachine en laat de machine even flink draaien. Zie ook de tips.
- Voeg de rest van de ingrediënten voor de basistaart toe en mix alles grondig met elkaar in de keukenmachine. Je hebt nu als het goed is een heel dik beslag dat niet of nauwelijks uitvloeit.
- Doe het beslag in een met bakpapier beklede ronde vorm (∅ 22 cm) en strijk de bovenkant glad. Het luistert niet zo heel nauw omdat je er toch nog een laagje bovenop doet straks. Zet de vorm in de voorverwarmde oven. Bak ongeveer 40 minuten tot de basistaart gaar is.
- Doe ondertussen de ingrediënten voor de vulling en bovenlaag van de taart in de keukenmachine. Je hoeft ‘m tussendoor niet schoon te maken (mag wel ;-)). Mix alles goed door elkaar heen. Het wordt een dikke smeerbare pasta.
- Als de basistaart gaar en afgekoeld is kun je verder met de volgende stap. Je snijdt de taart heel voorzichtig overlangs doormidden zodat je twee (of drie, zie tips) dunne ronde taarten krijgt. Je kunt eventueel met tandenstokers de juiste hoogte markeren en met een flosdraad door de taart heen ‘snijden’. Ik heb het met een groot koksmes doormidden gesneden dat ging ook prima. Als je drie lagen wilt vraagt het wat meer handigheid (of wat meer beslag en een langere oventijd).
- Verdeel nu de vulling over de onderste- én over de bovenste taarthelft en leg ze op elkaar. Je taart kan nu klaar zijn. Een beetje extra vulling langs de zijkanten smeren en je hebt al een hele lekkere taart.
- Een heerlijke (maar iets meer bewerkelijke) variant is om nog een extra topping te maken. Doe hiervoor de inhoud van een pakje sojaroom in een pannetje met daarin één reep pure chocolade met kokosbloesemsuiker, 2 eetlepels koffiepoeder en 2 volle eetlepels extra kokosbloesemsuiker. Laat het aan de kook komen en roer net zolang tot een dikke smeuïge mousse is ontstaan die je goed over de taart kunt smeren zonder dat het al te veel uitloopt.
- Smeer de hele taart in met de mousse, verdeel het met een plat mes en zorg ervoor dat ook de zijkanten een laagje krijgen.
- Rasp (een deel van) de andere reep chocola door met een scherp mesje flinters chocolade van de reep te schaven. Verdeel de geraspte chocola over de taart.
- Eet smakelijk!
GLUTENVRIJ + VEGAN
12-16 personen
20 min. bereidingstijd (plus 40 min. oven-tijd)
TIPS
- Een zeer krachtige keukenmachine doet het werk voor je bij dit recept. Heb je die niet? Snijd de dadels dan zeer klein en help je keukenmachine door zelf eerst flink te roeren in het deeg.
- Ben jij een enorme keukenprins(es)? Maak dan dubbel zoveel van de vulling/bovenlaag. Het is toch fantastisch om nóg een laag op deze verrukkelijke taart te hebben? Dat is dubbel smullen 🙂
- Een vierkante taartvorm kan ook. Je kunt dan blokjes van de taart snijden. Ook kun je eenpersoons gebakjes maken in een muffinvorm.
- Gebruik plantaardige ongezoete melk. Ik heb sojamelk gebruikt van Provamel, maar amandelmelk of cashewmelk kan ook.
- Als koffievervanger kun je granenkoffie nemen, er zijn veel verschillende varianten. Ik heb meergranenkoffiepoeder van Zonnatura gebruikt.
- Als je een blikje biologische kokosmelk koopt (natuurwinkel) en het eventueel eerst een paar uur in de koelkast zet, dan zit er bovenin het blikje een laag dikke kokosroom. Deze kun je er zo vanaf scheppen.
- Onder andere Vivani heeft pure chocolade die is gezoet met kokosbloesemsuiker. Ik heb 2 repen 99% van 80 gram gebruikt. Te verkrijgen in de natuurwinkel.
- Amandelpasta is verkrijgbaar in natuurwinkels en kun je vervangen door cashewnotenpasta, carobepasta of pindakaas (zonder suiker).
- Ik heb 100 g boekweitmeel gebruikt en gelijke delen kokosmeel en amandelmeel. Je kunt prima variëren met andere gezonde meelsoorten. Boekweitmeel heb ik toegevoegd voor de stevigheid, dus let daar wel op.
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.