Sneller gemaakt dan je denkt, deze smakelijke en pittige currypasta. En natuurlijk zonder allerlei chemische toevoegingen.
Wil je een gezonder voedingspatroon of heb je fysieke klachten?
Als mental coach help ik je, om niet alleen een uiterst gezonde leefstijl te krijgen, maar vooral ook om de oorzaak van je ongezonde keuzen of klachten te leren kennen en aan te pakken.
Je bent altijd welkom voor een gratis adviesgesprek (live of online).
BEREIDEN
- Snijd de paprika’s overlangs doormidden en ontdoe ze van de zaadlijsten en de steel. Zet ze met de buitenkant naar boven onder de voorverwarmde grill (220 °C) en grill ze tot de schil zwart geblakerd is (niet langer). Als de paprika’s niet allemaal naast elkaar in de ovenschaal passen, dan kun je halverwege de grilltijd de onderste paprika’s naar boven halen. Laat de paprika’s afkoelen.
- Doe de zaden en de peperkorrels in een droge koekenpan en rooster ze tot ze beginnen te kleuren. Zodra de heerlijke geur vrijkomt zijn ze goed. Vijzel de specerijen daarna zo fijn mogelijk.
- Haal de velletjes van de paprika’s en doe wat je overhoudt in de keukenmachine (staafmixer werkt ook prima).
- Voeg de gevijzelde specerijen, de gepelde teentjes knoflook, de geraspte gember, de kurkuma, paprikapoeder en het zeezout toe. Voeg de verse koriander toe en de pepers. Als je de curry graag extra pittig wilt, kun je de zaadjes en zaadlijsten erin laten zitten. Voor een mildere curry verwijder je de zaadjes en de zaadlijsten. Uiteraard kun je ook de hoeveelheid pepers aanpassen aan je smaak.
- De currypasta is klaar als er na een aantal keer flink draaien van de keukenmachine, een mooie homogene massa is ontstaan. Je kunt de pasta enkele dagen goed houden in de koelkast.
- Heerlijk door groentegerechten, ovenschotels, dahl, groentencurry’s, maar ook bij vis, vlees of kip erg smakelijk.
- Eet smakelijk!
GROENTEN
15 porties
20 min. bereidingstijd + 30 minuten oventijd
TIPS
- Vul een ijsblokjesbakje met de currypasta en zet dit in de vriezer. Zo heb je altijd kant en klare porties beschikbaar en je kunt het veel langer bewaren.
- Ben je niet zo van het vijzelen, of wil je iets sneller klaar zijn? Neem dan versgemalen peper, komijnpoeder en korianderpoeder en voeg dit toe aan het mengsel.
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.