De perfecte zomeravond salade - Coachinge.nu

Zomerse temperaturen, de laatste zonnestralen van de dag, gezellig bij elkaar…. Dat vraagt om de perfecte zomeravond salade!

Wil je een gezonder voedingspatroon of heb je fysieke klachten?

Als voedingsdeskundige en mental coach help ik je, om niet alleen een uiterst gezonde leefstijl te krijgen, maar vooral ook om de oorzaak van je ongezonde keuzen of klachten te leren kennen en aan te pakken.

Je bent altijd welkom voor een gratis adviesgesprek (live of online).

BEREIDEN

  • Kijk eerst bij het recept voor ‘Smaakbommetjes uit de oven’ zodat je weet welke ingrediënten je nog extra nodig hebt. Kies voor de dubbele hoeveelheid ingrediënten. Begin dan met het maken van de ‘smaakbommetjes.’
  • Als de kikkererwten in de oven staan, start dan met de overige voorbereidingen. Begin met het wassen van alle groenten en het pellen van het uitje en de teentjes gefermenteerde knoflook (zie ook tips). Haal de zaadlijsten en pitjes uit de paprika en de Spaanse peper en verwijder het steeltje.
  • Haal de puntjes van de peultjes en eventueel de draden. Snijd de rauwe peultjes nu in hele dunne reepjes.
  • Snipper het uitje, de paprika en de Spaanse peper. 
  • Snijd de tomaatjes en de teentjes knoflook in plakjes.
  • Snijd het witte gedeelte van de paksoi in dunne reepjes. Gebruik het groene gedeelte voor een ander gerecht of voeg het ook nog toe aan de salade. Wat jij wilt 🙂
  • Meng de sla met alle gesneden groenten. Voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe en wat vers citroensap. 
  • Zodra de kikkererwten gepoft zijn haal je ze uit de oven en voeg je ze toe aan de salade. Maak de perfecte zomeravond salade eventueel nog extra op smaak met wat versgemalen peper en (Keltisch of Himalaya) zeezout.
  • Knip verse bieslook over de salade en het grote genieten kan beginnen!

PEULVRUCHTEN

2 personen (maaltijdsalade)

20 min 

TIPS

  • Kun je geen zwarte (gefermenteerde) knoflook vinden? Laat het gewoon weg. Of, je voegt als je het lekker vindt een bol knoflook toe aan de kikkererwten in de oven. Haal dan de gepofte knoflook tussen de schilletjes vandaan en voeg dit ook nog toe aan je salade. Of maak er een lekker knoflooksausje van voor bij je salade, met verse avocado en olijfolie.
  • Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.