Je eet nooit meer tomatensaus uit een pak, blik of pot als je deze zelfgemaakte tomatensaus hebt geproefd. Echt niet ūüôā

Wil je een gezonder voedingspatroon of heb je fysieke klachten?

Als voedingsdeskundige en mental coach help ik je, om niet alleen een uiterst gezonde leefstijl te krijgen, maar vooral ook om de oorzaak van je ongezonde keuzen of klachten te leren kennen en aan te pakken.

Je bent altijd welkom voor een gratis adviesgesprek (live of online).

BEREIDEN

  • Warm de oven voor op 200 ¬įC. Doe de gewassen en in vieren gesneden tomaten in een zeer grote ovenschaal. Doe er de knoflooktenen tussen zonder dat je ze pelt. Pel de uien en snijd ze in partjes. Ontdoe¬†de paprika van de steel en de zaadlijsten en snijd er reepjes van. Doe de groenten bij de tomaten. Verdeel een paar kleine schepjes kokosolie (of ghee) over de groenten (mag heel bescheiden). Zet de schaal in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.

 

  • Fruit ondertussen een sjalotje in een lepeltje extra vergine kokosolie (of in een schepje ghee¬†mijn persoonlijke favoriet!) en voeg er de gewassen en in stukjes gesneden courgette bij. Schep er een eetlepel¬†zeezout, de paprikapoeder, een volle theelepel tomatenpuree en desgewenst een theelepel chilivlokken bij. ¬†

 

  • Haal de tomaten uit de oven en heel er voorzichtig de tenen knoflook uit. Schenk de tomaten inclusief al het vocht bij het courgettemengsel. Haal de schilletjes van de knoflookteentjes en doe de knoflook bij de pan met groenten.¬†Voeg de verse basilicum toe.¬†Pureer het geheel met de staafmixer tot een mooie gladde tomatensaus.

 

  • Proef de saus en maak op smaak met zeezout en versgemalen peper. Garneer met wat blaadjes basilicum of met sterkers. Eventueel kun je nog een paar drupjes lekker extra vergine olijfolie toevoegen naar smaak.

 

  • Eet smakelijk!

GROENTEN 

8 personen

45 min. bereidingstijd

TIPS

  • Deze saus is heerlijk over volkoren pasta, gegrilde groenten of je kunt hem gebruiken als basis voor een lekker groentegerecht.
  • In plaats van basilicum is rozemarijn ook erg lekker. Je kunt dan takjes rozemarijn in de ovenschaal leggen bij de tomaten en deze voor je de tomaat pureert verwijderen. In¬†de saus verwerk je vervolgens (nieuwe) verse rozemarijn, maar je moet het wel zeer fijn hakken. Als je de blaadjes heel pureert blijven ze te grof, dus eerst fijn hakken, daarna mee pureren in de saus.
  • Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergie√ęn, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.