Dit vegan Italiaans groentetorentje is erg lekker. Een verrassende lunch en zonder gluten!
Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen.
IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.
BEREIDEN
- Snijd 2 (of meer) mooie plakken af van de knolselderij en schil de plakken. Maak ze niet te dik, dan zijn ze eerder gaar. De rest van de knolselderij gebruik je voor meer torentjes of voor een ander gerecht.
- Bak de knolselderijplakken in de kokosolie (of ghee) aan beide kanten tot de knolselderij bijna gaar is. Voeg dan de in dikke plakken gesneden tomaat toe en bak deze voorzichtig mee. Het is leuk als ze heel blijven, dat staat straks mooier.
- Voeg de fijngesnipperde knoflook toe en laat dit meefruiten.
- Strooi wat zeezout over de gebakken groenten en lekker wat versgemalen peper. Sprenkel er eventueel een scheutje extra vergine olijfolie over en voor de liefhebbers wat versgeraspte schil van een schoongeboende biologische citroen.
- Serveer de groenten als torentje door eerst een knolselderijplak op een bord te leggen, daarna de gebakken tomaat en tot slot weer een plak knolselderij. Bestrooi het torentje royaal met fijngehakte verse salie, rozemarijn of oregano.
- Serveer met een frisse salade en met een lekkere tomatensaus. Eet smakelijk!
GROENTEN
1 persoon
15 min. bereidingstijd
TIPS
- Dit gerecht schreeuwt bijna om een dikke laag geraspte geitenkaas of Parmezaanse kaas 🙂 Dan nog even onder de grill en smullen maar…
- Zonder iets erbij is het ook al heerlijk en dan eet je dus alleen maar groenten hè?
- Geen fan van kaas of eet je liever wat anders? Dit gerecht kun je uitstekend combineren met gegrilde vis of gegrild vlees of met gebakken aardappels, met volkoren couscous of met pasta of zilvervliesrijst, met zachtgekookte eitjes of met bruine bonensoep of…. Kies gewoon waar je het meest trek in hebt.
- Doe eens gek en kies voor Tzatziki in plaats van tomatensaus. Of varieer naar hartelust met andere groenten zoals courgette, paprika, aubergine of champignons. Je kunt extra groenten direct meegrillen met de knolselderij of apart in een koekenpan bakken.
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.